AS Diets

Frutas e vegetais ricos e sem amido

Em uma dieta livre ou com baixo teor de amido devemos ficar atentos até a algumas frutas do nosso cardápio. Sabemos que o principal açúcar das frutas é a frutose, mas, como a colheita para consumo é feita antes da maturação completa, a glicose – presente na fase de crescimento do fruto – acaba permanecendo, fazendo com que esse apresente grande quantidade de amido em sua composição.

Confira abaixo uma lista de frutas e vegetais com grandes quantidades de amido e e outra sem amido.

Frutas e vegetais que contêm grandes quantidades de amido

FRUTAS

Banana
Mamão
Abacate
Figo
Manga

Obs.: Se você tiver um pomar em casa, poderá se deliciar dessas frutas, desde que sejam colhidas apenas quando estiverem no seu estágio de maturação completa.

VEGETAIS

Ervilha
Batata
Batata-doce
Beterraba
Milho.

Frutas e vegetais sem o amido

FRUTAS

Maçã
Pera
Frutas vermelhas (amora, framboesa, entre outras)
Melão
Frutas cítricas

VEGETAIS

Couve-flor
Espinafre
Brócolis
Folhas verdes
Abobrinha

Omelete com farinha de linhaça dourada

Geralmente, uma omelete contém em média 93 calorias por unidade. Acrescentar a farinha de linhaça dourada, que possui fibras, ferro e ômega 3 em sua composição, em sua receita é uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde.

Ingredientes

2 ovos;

1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada germinada;
1 colher de chá de fermento em pó (para bolo);
1 colher de orégano ou ervas de sua preferência.

Modo de preparo

Misturar os ingredientes em uma tigela e bater tudo com o auxílio de um fouet ou garfo;
Aquecer a frigideira e untar com óleo de coco, retirando o excesso com papel toalha;
Colocar a massa na frigideira;
Quando a parte de baixo estiver dourada, virar;
Retirar da panela e servir.

Obs: A linhaça é o alimento do reino vegetal que possui maior teor de ômega-3. E, quem impede que todo este teor elevado de polinsaturados da linhaça (e demais sementes) seja oxidado é a sua casca.

Então a após triturar a linhaça ela deve ser ingerida o mais rápido possível, pois a farinha obtida irá se oxidar rapidamente e não servirá para consumo humano, devendo ser descartada. Assim, o correto é comprar a linhaça crua, fresca e inteira. E, ir germinando e triturando no dia-a-dia, conforme consumo.

Mais informações sobre a linhaça

Muffin de farinha de linhaça dourada

Uma receita de muffin (bolinho ou queque) mais saudável feito com da farinha de linhaça dourada.

Veja como é simples fazer esse prato que leva menos de 5 minutos para ficar pronto.

Ingredientes

¼ de copo de farinha de linhaça dourada germinada;
½ colher de chá de fermento em pó;
2 colheres de sopa de açúcar ou ¼ de colher de chá de adoçante natural;
1 colher de chá de canela;
1 ovo;
1 colher de chá de óleo.

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes em uma caneca;
Levar ao microondas por aproximadamente um minuto.

Obs: Caso o muffin esteja um pouco úmido assim que sair do microondas aguarde uns minutinhos até que ele esfrie.

Obs²: A linhaça é o alimento do reino vegetal que possui maior teor de ômega-3. E, quem impede que todo este teor elevado de polinsaturados da linhaça (e demais sementes) seja oxidado é a sua casca.